STRACCETTI RUCOLA E ACETO BALSAMICO
Ingredienti(4 persone):
-700 gr. vitellone (tagliato a carpaccio)
-150 gr. grana padano a scaglie
1 mazzetto rucola
-2 cucchiaio aceto balsamico
-2 cucchiaio olio di oliva
-q.b. sale e pepe
Preparazione_:
-Tagliate in filetti la carne e gettatela in padella nell'olio bollente e fatela cuocere per pochi minuti
-Quando la carne è rosata (non del tutto cotta)versatevi 2 cucchiai di aceto balsamico e fatelo evaporare
-Quindi aggiungete la rucola tagliata sottile e fatela un po' ammorbidire,poi il grana padano a scaglie e spegnete il fuoco
-Chiudete con un coperchio e fate riposare per qualche minuto
Ingredienti(4 persone):
-700 gr. vitellone (tagliato a carpaccio)
-150 gr. grana padano a scaglie
1 mazzetto rucola
-2 cucchiaio aceto balsamico
-2 cucchiaio olio di oliva
-q.b. sale e pepe
Preparazione_:
-Tagliate in filetti la carne e gettatela in padella nell'olio bollente e fatela cuocere per pochi minuti
-Quando la carne è rosata (non del tutto cotta)versatevi 2 cucchiai di aceto balsamico e fatelo evaporare
-Quindi aggiungete la rucola tagliata sottile e fatela un po' ammorbidire,poi il grana padano a scaglie e spegnete il fuoco
-Chiudete con un coperchio e fate riposare per qualche minuto
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