Ciambella

Ciambella


Ingredienti:
-400 gr di farina 00
-4 uova
-160 gr di zucchero
-una scorza di limone grattata
-1 busta di lievito paneangeli
-1 busta di vanillina paneangeli
-latte q.b.
-100 gr di burro o 4 cucchiai di olio di semi


Preparazione:
-sbattete le uova con lo zucchero per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso
-aggiungete poco alla volta la farina setacciata e il burro precedentemente fuso
-la scorza di limone e la vanillina entrambi aromi che daranno un buon profumo alla vostra torta!
-se il compost è troppo denso aggiungete un po' di latte
-ungete con il burro e infarinate,non lasciando farina in eccesso sulla teglia di cottura
-mettete il lievito nel composto,mescolate e quando il forno sarà caldo infornate a 180 gradi per circa mezz'ora
-il tempo di cottura dipende dal forno ricordate di provare con uno stuzzicadenti se la torta è asciutta prima di toglierla dal forno
-la consiglio da fare colazione....con dello zucchero a velo sopra!

 

Torta della nonna

Torta della nonna


Ingredienti:

• 300 g di farina
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• 120 g di burro
• 150 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 1 manciata di pinoli
• zucchero a velo vanigliato
• un pizzico di sale

Per la preparazione della crema:

• 1 litro di latte fresco intero
• 1 limone non trattato
• 120 g di zucchero
• 6 tuorli
• 50 g di farina 00
• 20 g di burro

Cominciate dalla crema :
In un pentolino fate bollire il latte con la scorza del limone.
Nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero, incorporando pian piano la farina setacciata, poi versate a filo il latte bollente, rimettete il composto ottenuto nel pentolino su cui hai bollito il latte, riponetelo sul fuoco e lasciatelo cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente, finché non avrete ottenuto una crema densa. Dopo di ché togliete la crema dal fuoco, incorporate il burro, fate raffreddare e mettetela in frigorifero per 4 ore circa.
Preparate la pasta frolla :
versate la farina a fontana su una spianatoia, aggiungete il lievito e amalgamate rapidamente insieme al burro a pezzetti, fino a che non avrete ottenuto un composto sbriciolato, dopo di ché aggiungete l'uovo, il tuorlo, lo zucchero e una presa di sale; formate una palla omogenea e liscia, copritela con un foglio di pellicola e fatela riposare mezz'ora in frigorifero.
Fate scaldare il forno a 180° C e nel frattempo prendete una teglia con bordo non troppo alto e con un diametro di massimo trenta centimetri.
Stendete un foglio di carta da forno sul piano di lavoro e ritagliatelo con la forma della tegliacalcolando anche i centimetri del bordo, quindi riponete in mezzo il panetto di pasta frolla e con il mattarello stendete la pasta fino a farne una sfoglia sottile circolare che occupi tutta l'area del foglio di carta da forno.
A questo punto sollevate la carta da forno con sopra l'impasto e riponetela dolcemente nella teglia, quindi bucherellate la pasta con una forchetta.
Distribuitevi sopra la crema fredda, livellate per bene la superficie del dolce e richiudete i lembi della pasta verso l'interno, formando un bordo largo.
Non rimane che mettere un po' di pinoli in superficie ed infornare. Lasciate cuocere per 40 minuti, dopo di ché tiratela fuori dal forno, fatela raffreddare, toglietela dallo stampo facendo attenzione a non rompere la fragile pasta frolla quindi spolverizzate a piacere con zucchero a velo

Torta di ricotta

Torta di ricotta


Ingredienti:
-300 gr di farina di farina
-1 uovo intero
-125 gr di zucchero
-100 gr di burro
-1 cucchiaio di lievito “paneangeli”
-mezza bustina di vanillina
-400 gr di ricotta
-gocce di cioccolato


Preparazione:
-amalgamate lo zucchero con l’uovo
-aggiungete il burro fuso e poca alla volta la farina, il lievito e la vanillina
-lavorate il tutto con una frusta fino a che non diventa  un composto compatto
-fate riposare l’impasto in frigo per circa mezz’ora
-imburrate una teglia rotonda e distendete l’impasto con le mani
-mescolate le gocce di cioccolato con la ricotta e qualche cucchiaio di zucchero
-bucherellare l’impasto disteso semplicemente con una forchetta, quindi aggiungete la ricotta
-infornate a 180° per circa mezz’ora